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臨床栄養　別冊　日本人の食事摂取基準（2005年版）完全ガイド

臨床栄養　別冊　日本人の食事摂取基準（2005年版）完全ガイド

クリックすると拡大表示 		書籍名 臨床栄養　別冊　日本人の食事摂取基準（2005年版）完全ガイド
出版社 医歯薬出版
著者/特集 日本人の食事摂取基準（2005年版）完全ガイド
発行日 2006年3月25日
発行情報 別冊
販売状況 発行元へ在庫確認いたします
価格（税込） 2,730 円
数量 冊  
    

臨床栄養　別冊　日本人の食事摂取基準（2005年版）完全ガイド

―目次―

特集　日本人の食事摂取基準（2005年版）完全ガイド

食事摂取基準の概念
　食事摂取基準とは
　栄養素の食事摂取基準5指標について
　エネルギーの指標
　自己評価テスト1
　　食事摂取基準の基本が理解できたかチェックしてみよう
　　解答

ライフステージ別食事摂取基準
　成人の食事摂取基準を理解するために
　成人の食事摂取基準とその科学的根拠
　乳児の食事摂取基準　新生児と栄養
　小児の食事摂取基準　小児期と栄養
　高齢者の食事摂取基準　高齢期と栄養
　妊婦・授乳婦の食事摂取基準

上限量
　上限量はどのようにして決められたのか
　過剰摂取による健康障害と上限量
　　（アメリカ/カナダの上限量を含む）

食事摂取基準の適用：栄養評価・判定と栄養計画
　個人を対象とした栄養評価・判定と栄養計画（栄養素）
　集団を対象とした栄養評価・判定と栄養計画（栄養素）
　エネルギー摂取量の評価・判定と栄養計画

給食施設における食事摂取基準の適用
　重要事項を復習してみよう
　給食施設における栄養計画の決定樹
　均一集団における栄養素の栄養計画
　目安量と集団の栄養計画
　均一集団におけるエネルギーの栄養計画
　均一集団における主栄養素エネルギー比率の栄養計画
　不均一集団における栄養計画（理論的接近）
　自己評価テスト2
　　食事摂取基準を習得できたかチェックしてみよう
　　解答

資料編：ライフステージ別食事摂取基準とその科学的根拠
　成人の食事摂取基準（数値）
　0〜5か月児の目安量とその科学的根拠
　6〜11か月児の目安量とその科学的根拠
　幼児（1〜2歳，3〜5歳）の食事摂取基準とその科学的根拠
　小学生（6〜7歳，8〜9歳，10〜11歳）の食事摂取基準と
　　その科学的根拠
　中学生（12〜14歳）・高校生（15〜17歳）の食事摂取基準と
　　その科学的根拠
　高齢者（70歳以上）の食事摂取基準とその科学的根拠
　妊婦・授乳婦への付加量とその科学的根拠
　上限量（数値）
　付表1〜付表11
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