糖尿病食事療法のための食品交換表 第6版

糖尿病食事療法のための食品交換表  第６版

―　目次　―

１．糖尿病の治療について
　　１．糖尿病治療の目的
　　２．糖尿病治療の３つの方法
２．糖尿病の食事療法について
　　１．糖尿病の食事療法とは
　　２．食事療法の原則
　　３．合併症の予防のために
　　４．糖尿病の病型と食事療法
　　５．食事療法のすすめ方
３．食品交換表について
　　１．食品の分類 …… ６つの表
　　　　６つの食品グループ（６つの表）
　　　　食品分類表
　　２．食べる量をはかるものさし …… １単位＝８０キロカロリー
　　３．食品の交換
４．食品交換表の使い方
　　１．１日の指示単位
　　２．１日にどの表から何単位とるか
　　３．朝食，昼食，夕食，間食へどのように配分するか
　　　　１日の指示単位２０単位（１６００キロカロリー）の食事指示票（例）
　　４．献立のたて方
　　５．１日２０単位（１６００キロカロリー）の食事の献立（例）
　　　　朝食
　　　　昼食
　　　　夕食
　　　　間食
　　６．食品を交換して献立を変えてみましょう
　　　　１日の指示単位（指示エネルギー量）の配分例
５．食品のはかり方
　　１．計量の大切さ
　　２．計量器具とはかり方
　　　　計量カップ，計量スプーンではかった分量（ｇ）
６．食事療法を長続きさせるために
表１
　　◎穀物
　　　　ごはん
　　　　パン
　　　　めん
　　　　その他
　　　表１の食品（穀類）１単位の目安
　　◎いも，炭水化物の多い野菜と種実，豆（大豆を除く）
　　　表１の食品について
　　　表１の食品（いもなど）１単位の目安
表２
　　◎くだもの
　　　表２の食品について
　　　表２の食品（くだもの）１単位の目安
表３
　　◎魚
　　　　脂質の少ない魚
　　　　脂質のやや多い魚
　　　　脂質の多い魚
　　◎貝
　　◎いか，たこ，えび，かに
　　　表３の食品について（魚介）
　　◎魚介の干物，水産練製品・佃煮
　　◎魚介缶詰
　　　表３の食品（魚など）１単位の目安
　　◎肉とその加工品
　　　　牛肉
　　　　豚肉
　　　　とり肉
　　　　その他の肉
　　　　肉の加工品
　　　表３の食品ついて（肉）
　　　表３の食品（肉とその加工品）１単位の目安
　　◎卵，チーズ
　　　表３の食品について（卵，チーズ）
　　◎大豆とその製品
　　　表３の食品について（大豆製品）
　　　表３の食品（卵，チーズ，大豆製品）１単位の目安
表４
　　◎牛乳と乳製品（チーズを除く）
　　　表４の食品について
　　　表４の食品（牛乳と乳製品）１単位の目安
表５
　　◎油脂，多脂性食品
　　　表５の食品について
　　　表５の食品（油脂・多脂性食品）１単位の目安
表６
　　　野菜の１単位の目安
　　◎緑黄色野菜
　　　表６の食品（緑黄色野菜）各１００ｇ（1/3単位)の目安
　　◎淡色野菜
　　　表６の食品について（野菜）
　　　表６の食品（淡色野菜）各１００ｇ（1/3単位)の目安
　　◎海藻，きのこ，こんにゃく
　　　表６の食品について（海藻など）
　　　表６の食品（海藻，きのこ，こんにゃく）各１００ｇの目安
調味料
　　◎みそ，さとう，みりんなど
　　　調味料について
　　　調味料の目安（１単位と計量の目安）
　　　調味料の食塩含有量
外食料理，調理加工食品類，し好食品
　　◎外食料理，調理加工食品類
　　◎し好食品
参考資料
　　　食塩が多い食品
　　　コレステロールが多い食品
　　　食物繊維が多い食品
　　　主食になる食品（穀物）の食物繊維含有量
　　　１日の指示単位が２０単位（１６００キロカロリー）の食事献立表