食事療法シリーズ6　糖尿病の食事療法　第２版

食事療法シリーズ6　糖尿病の食事療法

―　目次　―

◆現代生活と糖尿病（鈴木）

　　現代の生活様式が糖尿病の引き金に
　　糖尿病と遺伝との関わり
　　糖尿病人口が増えているもう一つの原因

◆糖尿病と食事（鈴木）

　◇糖尿病とは
　　病気の特徴
　　糖尿病の分類
　　糖尿病の症状
　　糖尿病の診断
　　糖尿病の治療
　◇糖尿病の合併症
　　糖尿病性神経障害
　　糖尿病性網膜症
　　糖尿病性腎症
　　糖尿病と感染症
　　糖尿病と動脈硬化
　　糖尿病とその他の病気
　　糖尿病の重症度
　◇糖尿病の食事
　　摂取エネルギーの制限
　　糖尿病の食事とは
　　食事療法に取り組む心がまえ
　　準備するもの
　　1日の指示エネルギー量の決め方
　　他の病気があるときの食事の注意
　◇『糖尿病食品交換表』とは
　　『糖尿病食品交換表』は全国的に統一された糖尿病用の教科書
　　食品交換表の“交換”の意味
　　交換表にある原則のいろいろ
　◇『糖尿病食品交換表』の使い方
　　食品交換表の使い方の手順
　　食品交換表のもう一つの活用法
　　食品交換表の使い方のコツ
　　アルコールに対する考え方
　　献立のやさしい立て方
◇糖尿病の検査と正常値（鈴木）

◆献立編

　◇糖尿病の食事（山岡，臼井）
　　食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方（1,200 kcal・15単位の場合）
　　一日献立例
　　　1,200 kcal（15単位）の食事（山岡）
　　　1,600 kcal（20単位）の食事（臼井）
　◇糖尿病性腎症の食事（藤井・高橋）
　　食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　一日献立例
　◇肝臓病を合併したときの食事（藤井・高橋）
　　食事療法のすすめ方
　　一日献立例
　　　慢性肝炎を伴うときの食事
　◇妊娠時の食事（藤井・高橋）
　　食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　一日献立例
　◇一品料理
　　50kcalの一品料理（山岡）
　　100kcalの一品料理（藤井・高橋）
　　150kcalの一品料理（臼井）
　　200kcalの一品料理（臼井）

◇栄養・食事 Q & A
◇からだと栄養素（藤田）
◇外食のじょうずなとり方