小児科臨床　61/7　2008年7月号

小児科臨床　61/7　2008年7月号

―目次―

特集　食育講座―小児医療に関わる人のために

序　医師に求められる食育活動  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
�T．食育―食を通じた子どもの健全育成　

II．今なぜ食育が必要か　　　
　1．子どもの栄養・食の現状と食育
　　1）　小児の食事摂取基準　
　　2）　「平成17年度乳幼児栄養調査」からみた
　　　　　子どもの栄養・食生活の状況
　　3）　幼児健康度調査から　
　　4）　学童期の栄養調査から食育の必要性を考える
　２．食と関連する生理機能・生活環境
　　1）　口腔機能の発達と食の確立　
　　2）　睡眠リズムと食生活
　　3）　運動部活と食生活・栄養　
　３．食が関連する疾患
　　1）　食物アレルギーの子どもへの対応　
　　2）　小児肥満の生活指導とその予防
　　　　　―肥満はなぜいけないのか，生活と指導―　
　　3）　子どもの生活習慣病・メタボリックシンドローム　
　　4）　子どもの貧血―栄養性貧血・鉄欠乏性貧血―　
　　5）　思春期やせとその対応　　　　　　　　　　
　４．大人の栄養・食の現状と食育
　　1）　成人病胎児期発症説からみた小児育成パターンと
　　　　 生活習慣病　　　　　　　　　　　　　
　　2）　より良い母乳を出す食事は存在するか？
　　　　　―食べ物神話から母親を解放しよう―　　
　　3）　成人生活習慣病予防の観点からの食育の必要性　
　　4）　マスメディアの食情報に振り回されるおとなたち
　　5）　大人のための食育ツール
　　　　 ―双方向性健康管理支援システムを用いた食事指導―　

III．食育活動の現状
　１．保育所では
　２．栄養教諭の現状と課題
　　　―学校における「食育」推進役としての栄養教諭―　　
　３．食育と女子教育
　　　―特に中高生から女子大生を対象として―　　
　４．小児科医（園医・学校医）の関わり　　
　５．企業の取り組み
　　　―味の素（株）における食育の取り組み―　
　６．子育て支援としての食育　
　　　熊本市における市民協働による食育ネットワーク活動
　　　―私たち，楽しく食べる子どもを増やし隊―　

IV．小児医療関係者に期待する食育
　１．乳幼児期の食育のための多職種連携　
　２．ヘルスプロモーションによる食育　
　３．食育で何を問題にすべきか
　　　―朝食メニューからわかること―　

V．食育に役立つ知識あれこれ
　１．偏食はなぜいけないのか？　その対策は?　
　２．子どもの朝食欠食と食育　　　　　
　３．和食はなぜ良いといわれるのか？　
　４．丈夫な骨を作るための食生活　　　
　５．プロバイオティクスの効用　　　　
　６．子どもたちにサプリメントは必要か
　　　子どもとサプリメント―現状と今後の対応―　
　７．特定保健用食品とは　
　８．「授乳・離乳の支援ガイド」　ここがポイント　
　９．離乳の進め方の実際　　　
　10．簡単！　離乳食作り　
　11．離乳が完了したら　
　12．子どもの食と環境問題
　13．食品の水銀・ヒ素　
　14．食品の安全・安心
　15．我が国の食料をめぐる情勢　

VI．日本小児科学会の取り組み