食事調査マニュアル　改訂2版

クリックすると拡大表示	書籍名	食事調査マニュアル　改訂2版
	出版社	南山堂
	著者/特集	特定非営利活動法人日本栄養改善学会／監修
	発行日	2008年7月7日
	ISBN	978-4-525-63332-5
	ページ数	192頁
	販売状況	お取寄せ（5日～10日で発送）
	価格（税込）	2,940 円
	数量	冊

第I部で食事調査法の概要を示し、第II部で食事記録法、24時間思い出し法、食物摂取頻度調査法を中心に解説、第III部では食品番号表や食事調査票の例などの資料を掲載した。今改訂では内容の更新・追加を行い、付録として「食物摂取頻度調査法ソフト」などを収載したCD-ROMをつけた。学生のテキストならびに管理栄養士・栄養士の必携書。

食事調査マニュアル　改訂2版

―目次―

Ｉ 食事調査の基礎知識
　1．食事調査法の概要 
　2．食事調査を開始する前に考えておくこと
　3．栄養素等摂取量算出のためのデータベース
　4．食事摂取基準（DRIs）による摂取量の評価
　5．結果の集計・解析方法
　6．結果の解釈
　
II　食事調査の実際
　A．食事記録法
　　1　データの収集・処理の実際
　　2　データの収集・処理にあたって留意すべき点
　B．24 時間思い出し法
　　1　24 時間思い出し法の特徴
　　2　調査の具体的な進め方（1）
　　　　－市町村事業レベルでの実施を想定して－
　　3　調査の具体的な進め方 （2）
　　　　－厳格な精度管理が行われた国際共同研究を例として－
　C．食物摂取頻度調査法
　　1　半定量食物摂取頻度調査票（SQFFQ）の開発
　　2　SQFFQ の妥当性と再現性
　　3　わが国の食物摂取頻度調査票
　　4　SQFFQ の実際

III　資料編

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